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魚肉の品質に及ぼす高圧処理の影響

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魚肉の品質に及ぼす高圧処理の影響

Call No. (NDL)
Y151-H05453173
Bibliographic ID of National Diet Library
000006991111
Material type
図書
Author
磯, 直道, 東京水産大学
Publisher
-
Publication date
1993-1994
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
-
NDC
-
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Notes on use

Note (General):

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

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Bibliographic Record

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Paper

Material Type
図書
Title Transcription
ギョニク ノ ヒンシツ ニ オヨボス コウアツ ショリ ノ エイキョウ
Author/Editor
磯, 直道, 東京水産大学
Author Heading
磯, 直道 イソ, ナオミチ
Publication Date
1993-1994
Publication Date (W3CDTF)
1993
Extent
Additional Title
研究種目 一般研究(B)
Subject Heading
高圧処理 コウアツシヨリ
魚肉物性 ギヨニクブツセイ
レオロジー レオロジー
熱特性 ネツトクセイ