超高圧利用による魚介類の呈味向上に関する研究

• Material Type: 図書
• Title: 超高圧利用による魚介類の呈味向上に関する研究
• Title Transcription: チョウコウアツ リヨウ ニ ヨル ギョカイルイ ノ テイミ コウジョウ ニ カンスル ケンキュウ
• Author/Editor: 福家, 眞也, 東京学芸大学
• Author Heading: 福家, 眞也 フケ, シンヤ
• Publication Date: 1997-1998
• Publication Date (W3CDTF): 1997
• Extent: 冊
• Additional Title: 研究種目 基盤研究(C)
• Subject Heading: 白身魚 シロミサカナ; 赤身魚 アカミサカナ; 高圧 コウアツ; ヌクレオチド ヌクレオチド; 味 アジ; 甘味 カンミ; タンパク質 タンパクシツ
• NDLC: Y151
• Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
• Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 09660220
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y151-H09660220
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000007020780; http://id.ndl.go.jp/bib/000007020780
• Bibliographic Record Category (NDL): 214