低温増殖性乳酸菌の食肉中での作用と加工特性に関する研究

• Material Type: 図書
• Title: 低温増殖性乳酸菌の食肉中での作用と加工特性に関する研究
• Title Transcription: テイオン ゾウショクセイ ニュウサンキン ノ ショクニク チュウ デ ノ サヨウ ト カコウ トクセイ ニ カンスル ケンキュウ
• Author/Editor: 芳賀, 聖一, 名城大学
• Author Heading: 芳賀, 聖一 ハガ, セイイチ
• Publication Date: 1997-1998
• Publication Date (W3CDTF): 1997
• Extent: 冊
• Additional Title: 研究種目 基盤研究(C)
• Subject Heading: 発酵食肉製品 ハツコウシヨクニクセイヒン; 超高圧処理 チヨウコウアツシヨリ; 低温増殖性乳酸菌 テイオンゾウシヨクセイニユウサンキン; 乳酸菌の有害微生物制御 ニユウサンキンノユウガイビセイブツセイギヨ; 発酵食肉製品の物性 ハツコウシヨクニクセイヒンノブツセイ; 発酵食肉製品の色調 ハツコウシヨクニクセイヒンノシキチヨウ
• NDLC: Y151
• Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
• Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 09660293
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y151-H09660293
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000007020817; http://id.ndl.go.jp/bib/000007020817
• Bibliographic Record Category (NDL): 214