調理過程における香辛料成分の動態と活性評価

• Material Type: 図書
• Title: 調理過程における香辛料成分の動態と活性評価
• Title Transcription: チョウリ カテイ ニ オケル コウシンリョウ セイブン ノ ドウタイ ト カッセイ ヒョウカ
• Author/Editor: 久保田紀久枝, お茶の水女子大学
• Author Heading: 久保田, 紀久枝 クボタ, キクエ
• Publication Date: 1997-1998
• Publication Date (W3CDTF): 1997; 1998
• Extent: 冊
• Additional Title: 研究種目 基盤研究(C)
• Subject Heading: 加熱分解 カネツブンカイ; 1'-アセトキシチャビコールアセテート 1'-アセトキシチャビコールアセテート; ナンキョウ ナンキョウ; ショウガ ショウガ; 抗酸化活性成分 コウサンカカッセイセイブン; ジンゲロン ジンゲロン; ショウガオール ショウガオール
• NDLC: Y151
• Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
• Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 09680010
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y151-H09680010
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000007022349; http://id.ndl.go.jp/bib/000007022349
• Bibliographic Record Category (NDL): 214