電子レンジによる冷凍食品の解凍に関する調理科学的研究-魚の解凍条件が品質に及ぼす影響-

• Material Type: 図書
• Title: 電子レンジによる冷凍食品の解凍に関する調理科学的研究-魚の解凍条件が品質に及ぼす影響-
• Title Transcription: デンシ レンジ ニ ヨル レイトウ ショクヒン ノ カイトウ ニ カンスル チョウリ カガクテキ ケンキュウ-ギョ ノ カイトウ ジョウケン ガ ヒンシツ ニ オヨボス エイキョウ-
• Author/Editor: 島田, 淳子, お茶の水女子大学
• Author Heading: 著者 ： 島田, 淳子, 1933- シマダ, アツコ, 1933- ( 00173748 )Authorities
• Publication Date: 1986-1987
• Publication Date (W3CDTF): 1986
• Extent: 冊
• Subject Heading: 電子レンジ デンシレンジ; 解凍 カイトウ; 冷凍マグロ レイトウマグロ
• NDLC: Y151
• Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
• Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 61580058
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y151-S61580058
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000007029186; http://id.ndl.go.jp/bib/000007029186
• Bibliographic Record Category (NDL): 214