揚げ過程における混合食用油の泡立ち現象の解析

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Material Type: 図書
Title: 揚げ過程における混合食用油の泡立ち現象の解析
Title Transcription: アゲカテイニオケルコンゴウショクヨウアブラノアワダチゲンショウノカイセキ
Author/Editor: 長谷川, 喜代三, 奈良女子大学
Author Heading: 長谷川, 喜代三ハセガワ, キヨゾウ
Publication Date: 1986-1987
Publication Date (W3CDTF): 1986
Extent: 冊
Subject Heading: 食用油脂シヨクヨウユシ
揚げ過程アゲカテイ
混合油コンゴウユ
エステル交換油エステルコウカンユ
泡立ちアワダチ
トリアシルグリセロール組成トリアシルグリセロールソセイ
油脂の熱酸化安定性ユシノネツサンカアンテイセイ
NDLC: Y151
Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 61580064
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-S61580064
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000007029190
http://id.ndl.go.jp/bib/000007029190
Bibliographic Record Category (NDL): 214