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食品ハイドロゲルの物性に及ぼす水の流動性の影響について

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食品ハイドロゲルの物性に及ぼす水の流動性の影響について

Call No. (NDL)
Y151-S63560203
Bibliographic ID of National Diet Library
000007035440
Material type
図書
Author
丹羽, 榮二, 三重大学
Publisher
-
Publication date
1988-1989
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
-
NDC
-
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Notes on use

Note (General):

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

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Bibliographic Record

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Paper

Material Type
図書
Title Transcription
ショクヒン ハイドロゲル ノ ブッセイ ニ オヨボス ミズ ノ リュウドウセイ ノ エイキョウ ニ ツイテ
Author/Editor
丹羽, 榮二, 三重大学
Author Heading
丹羽, 榮二 ニワ, エイジ
Publication Date
1988-1989
Publication Date (W3CDTF)
1988
Extent
Additional Title
研究種目 一般研究(C)
Subject Heading
かまぼこ カマボコ
エントロピー弾性体 エントロピーダンセイタイ
粘弾性 ネンダンセイ
ミズ
食品物性 シヨクヒンブツセイ