味噌調理における味噌水溶性タンパク質の挙動について

味噌調理における味噌水溶性タンパク質の挙動について

Call No. (NDL): Y151-S57580027
Bibliographic ID of National Diet Library: 000007038424

Material type: 図書

Author: 伊東清枝, 東京学芸大学 [著]

Publisher: [伊東清枝]

Publication date: 1982-1983

Material Format: Paper

Capacity, size, etc.: 10p

NDC: -

Notes on use

Note (General)：: 文部省科学研究費補助金研究成果報告書

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Paper

Material Type: 図書
Title: 味噌調理における味噌水溶性タンパク質の挙動について
Title Transcription: ミソチョウリニオケルミソスイヨウセイタンパクシツノキョドウニツイテ
Author/Editor: 伊東清枝, 東京学芸大学 [著]
Author Heading: 伊東, 清枝イトウ, キヨエ
東京学芸大学トウキョウガクゲイダイガク
Publication, Distribution, etc.: [伊東清枝]
Publication Date: 1982-1983
1984.3
Publication Date (W3CDTF): 1982
1983
Extent: 10p
Additional Title: 研究種目一般研究(C)
Place of Publication (Country Code): JP
Text Language Code: jpn
NDLC: Y151
Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 57580027
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-S57580027
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000007038424
http://id.ndl.go.jp/bib/000007038424
Bibliographic Record Category (NDL): 214