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図書

リン酸化修飾による魚肉水溶性タンパク質の機能改変

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リン酸化修飾による魚肉水溶性タンパク質の機能改変

Call No. (NDL)
Y151-H09660222
Bibliographic ID of National Diet Library
000007057420
Material type
図書
Author
田中, 宗彦, 東京水産大学
Publisher
-
Publication date
1997-1999
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
-
NDC
-
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Notes on use

Note (General):

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

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Bibliographic Record

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Paper

Material Type
図書
Title Transcription
リン サンカ シュウショク ニ ヨル ギョニク スイヨウセイ タンパクシツ ノ キノウ カイヘン
Author/Editor
田中, 宗彦, 東京水産大学
Author Heading
田中, 宗彦 タナカ, ムネヒコ
Publication Date
1997-1999
Publication Date (W3CDTF)
1997
Extent
Additional Title
研究種目 基盤研究(C)
Subject Heading
リン酸化修飾 リンサンカシユウシヨク
水溶性タンパク質 スイヨウセイタンパクシツ
メイラード反応 メイラードハンノウ
グルコースー6-リン酸 グルコースー6-リンサン
乳化性 ニユウカセイ
消化性 シヨウカセイ
保水性 ホスイセイ
カルシウム溶解性 カルシウムヨウカイセイ