アントシアニン色素に及ぼす酢酸発酵中の影響

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Material Type: 図書
Title: アントシアニン色素に及ぼす酢酸発酵中の影響
Title Transcription: アントシアニンシキソニオヨボスサクサンハッコウチュウノエイキョウ
Author/Editor: 津久井, 亜紀夫, 東京家政学院短期大学
Author Heading: 著者：津久井, 亜紀夫, 1940- ツクイ, アキオ, 1940- ( 00138431 )Authorities
Publication Date: 1997-1999
Publication Date (W3CDTF): 1997
Extent: 冊
Additional Title: 研究種目基盤研究(C)
Subject Heading: 野菜ヤサイ
果実カジツ
甘藷カンシヨ
酢酸発酵サクサンハツコウ
安定性アンテイセイ
アントシアニン色素アントシアニンシキソ
色調シキチヨウ
Acetobacter pasteurianus ACETOBACTERPASTEURIANUS
NDLC: Y151
Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 09680055
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-H09680055
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000007057951
http://id.ndl.go.jp/bib/000007057951
Bibliographic Record Category (NDL): 214