食肉製品の発色を促進する乳ペプチドの単離と作用機構

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Material Type: 図書
Title: 食肉製品の発色を促進する乳ペプチドの単離と作用機構
Title Transcription: ショクニクセイヒンノハッショクオソクシンスルニュウペプチドノタンリトサヨウキコウ
Author/Editor: 坂田, 亮一, 麻布大学
Author Heading: 著者：坂田, 亮一, 1954- サカタ, リョウイチ, 1954- ( 00997497 )Authorities
Publication Date: 1999-2000
Publication Date (W3CDTF): 1999
Extent: 冊
Additional Title: 研究種目基盤研究(C)
Subject Heading: 亜硝酸塩アシヨウサンエン
塩漬シオズケ
牛乳アレルギーギユウニユウアレルギー
食肉製品シヨクニクセイヒン
タンパク質酵素分解タンパクシツコウソブンカイ
乳タンパク質ニユウタンパクシツ
発色ハツシヨク
ペプチドペプチド
NDLC: Y151
Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 11660275
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-H11660275
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000007067898
http://id.ndl.go.jp/bib/000007067898
Bibliographic Record Category (NDL): 214