水産練り製品の品質改良を目指した魚肉タンパク質のゲル形成機能部位の同定とその利用

• Material Type: 図書
• Title: 水産練り製品の品質改良を目指した魚肉タンパク質のゲル形成機能部位の同定とその利用
• Title Transcription: スイサン ネリセイヒン ノ ヒンシツ カイリョウ オ メザシタ ギョニク タンパクシツ ノ ゲル ケイセイ キノウ ブイ ノ ドウ テイ ト ソノ リヨウ
• Author/Editor: 渡部, 終五, 東京大学
• Author Heading: 渡部, 終五 ワタベ, シュウゴ
• Publication Date: 1998-2000
• Publication Date (W3CDTF): 1998
• Extent: 冊
• Additional Title: 研究種目 基盤研究(A)
• Subject Heading: シログチ シログチ; スケトウダラ スケトウダラ; ミオシン ミオシン; L-メロミオシン L-メロミオシン; トロポミオシン トロポミオシン; 魚肉ゲル ギヨニクゲル; 水産練り製品 スイサンネリセイヒン; エキス成分 エキスセイブン
• NDLC: Y151
• Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
• Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 10356007
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y151-H10356007
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000007071025; http://id.ndl.go.jp/bib/000007071025
• Bibliographic Record Category (NDL): 214