みその特有香気成分の酵母による形成と加熱分解による風味低下への影響

Notes on use

Search by Bookstore

You can check the details of this material, its authority (keywords that refer to materials on the same subject, author's name, etc.), etc.

Material Type: 図書
Title: みその特有香気成分の酵母による形成と加熱分解による風味低下への影響
Title Transcription: ミソノトクユウコウキセイブンノコウボニヨルケイセイトカネツブンカイニヨルフウミテイカヘノエイキョウ
Author/Editor: 菅原, 悦子, 岩手大学
Author Heading: 菅原, 悦子スガワラ, エツコ
Publication Date: 2000-2001
Publication Date (W3CDTF): 2000
Extent: 冊
Additional Title: 研究種目基盤研究(C)
Subject Heading: HEMF (2 (or 5) -ethyl-4-hydroxy-5 (or 2) -methyl-3 (2H) -furanone) HEMF (2 (OR5) -ETHYL-4-HYDROXY-5 (OR2) -METHYL-3 (2H) -FURANONE)
酵母コウボ
みそミソ
NDLC: Y151
Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 12680123
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-H12680123
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000007079690
http://id.ndl.go.jp/bib/000007079690
Bibliographic Record Category (NDL): 214