陸貝類の食料としての利用に関する調理科学的研究

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Material Type: 図書
Title: 陸貝類の食料としての利用に関する調理科学的研究
Title Transcription: リクカイルイノショクリョウトシテノリヨウニカンスルチョウリカガクテキケンキュウ
Author/Editor: 下村, 道子, 大妻女子大学
Author Heading: 著者：下村, 道子, 1937- シモムラ, ミチコ, 1937- ( 00106838 )Authorities
Publication Date: 2000-2001
Publication Date (W3CDTF): 2000
Extent: 冊
Additional Title: 研究種目基盤研究(C)
Subject Heading: エスカルゴエスカルゴ
水中加熱スイチユウカネツ
常圧加熱ジヨウアツカネツ
加圧加熱カアツカネツ
破断強度ハダンキヨウド
官能検査カンノウケンサ
NDLC: Y151
Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 12680139
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-H12680139
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000007079703
http://id.ndl.go.jp/bib/000007079703
Bibliographic Record Category (NDL): 214