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連続式超臨界二酸化炭素法による非加熱・低エネルギー殺菌・食品加工技術の実用化

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連続式超臨界二酸化炭素法による非加熱・低エネルギー殺菌・食品加工技術の実用化

Call No. (NDL)
Y151-H11794008
Bibliographic ID of National Diet Library
000007081605
Material type
図書
Author
武藤, 徳男, 広島県立大学
Publisher
-
Publication date
1999-2001
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
-
NDC
-
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Note (General)：

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

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Paper

Material Type
図書
Title
連続式超臨界二酸化炭素法による非加熱・低エネルギー殺菌・食品加工技術の実用化
Title Transcription
レンゾクシキ チョウリンカイ ニサンカ タンソホウ ニ ヨル ヒカネツ ・ テイエネルギー サッキン ・ ショクヒン カコウ ギジュツ ノ ジツヨウカ
Author/Editor
武藤, 徳男, 広島県立大学
Author Heading
武藤, 徳男 ムトウ, ノリオ
Publication Date
1999-2001
Publication Date (W3CDTF)
1999
Extent
冊
Additional Title
研究種目 地域連携推進研究費
Subject Heading
ミクロバブルSC・CO2 ミクロバブルSC・CO2
連続ミクロバブル法 レンゾクミクロバブルホウ
非加熱殺菌 ヒカネツサツキン
非加熱酵素失活 ヒカネツコウソシツカツ
α-ヘリツクス崩壊 アルフアーヘリツクスホウカイ
SC・CO2抽出 SC・CO2チユウシユツ
蛋白質機能変化 タンパクシツキノウヘンカ
柑橘果皮成分 カンキツカヒセイブン