高圧力下での食品中の水と氷の挙動

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Material Type: 図書
Title: 高圧力下での食品中の水と氷の挙動
Title Transcription: コウアツリョクカデノショクヒンチュウノミズトコオリノキョドウ
Author/Editor: 渕上, 倫子, 岡山県立大学
Author Heading: 著者：淵上, 倫子, 1943- フチガミ, ミチコ, 1943- ( 00177898 )Authorities
岡山県立大学オカヤマケンリツダイガク ( 00696361 )Authorities
Publication Date: 1999-2002
Publication Date (W3CDTF): 1999
Extent: 冊
Additional Title: 研究種目基盤研究(B)
Subject Heading: 高圧力コウアツリヨク
冷凍レイトウ
圧力移動凍結アツリヨクイドウトウケツ
レオロジ- レオロジ-
卵黄ランオウ
氷コオリ
水ミズ
電子顕微鏡デンシケンビキヨウ
NDLC: Y151
Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 11480025
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-H11480025
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000007083424
http://id.ndl.go.jp/bib/000007083424
Bibliographic Record Category (NDL): 214