魚介類の風味とその発現機構に関する研究

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Material Type: 図書
Title: 魚介類の風味とその発現機構に関する研究
Title Transcription: ギョカイルイノフウミトソノハツゲンキコウニカンスルケンキュウ
Author/Editor: 坂口, 守彦, 四條畷学園短期大学
Author Heading: 著者：坂口, 守彦, 1938- サカグチ, モリヒコ, 1938- ( 00181995 )Authorities
Publication Date: 2000-2002
Publication Date (W3CDTF): 2000
Extent: 冊
Additional Title: 研究種目基盤研究(A)
Subject Heading: ブリブリ
筋肉キンニク
呈味成分テイミセイブン
マウスマウス
グルタミン酸グルタミンサン
味細胞ミサイボウ
FAT FAT
NDLC: Y151
Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 12306011
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-H12306011
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000007084114
http://id.ndl.go.jp/bib/000007084114
Bibliographic Record Category (NDL): 214