図書

誘電凍結法により冷凍した食品のテクスチヤ-と組織構造

Icons representing 図書

誘電凍結法により冷凍した食品のテクスチヤ-と組織構造

Call No. (NDL)
Y151-H13680166
Bibliographic ID of National Diet Library
000007091467
Material type
図書
Author
田村, 咲江, 徳島文理大学
Publisher
-
Publication date
2001-2002
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
-
NDC
-
View All

Notes on use

Note (General):

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

Search by Bookstore

Bibliographic Record

You can check the details of this material, its authority (keywords that refer to materials on the same subject, author's name, etc.), etc.

Paper

Material Type
図書
Title Transcription
ユウデン トウケツホウ ニ ヨリ レイトウ シタ ショクヒン ノ テクスチヤ- ト ソシキ コウゾウ
Author/Editor
田村, 咲江, 徳島文理大学
Author Heading
著者 : 田村, 咲江, 1937- タムラ, サキエ, 1937- ( 00760975 )Authorities
Publication Date
2001-2002
Publication Date (W3CDTF)
2001
Extent
Additional Title
研究種目 基盤研究(C)
Subject Heading
誘電冷凍 ユウデンレイトウ
急速冷凍 キユウソクレイトウ
緩慢冷凍 カンマンレイトウ
ニンジン ニンジン
鶏肉 ケイニク
破断応力 ハダンオウリヨク
組織構造 ソシキコウゾウ