北海道スープカレー読本

• Material Type: 図書
• ISBN: 4-900541-54-0
• Title: 北海道スープカレー読本
• Title Transcription: ホッカイドウ スープ カレー ドクホン
• Author/Editor: 樺沢紫苑 著
• Author Heading: 樺沢, 紫苑, 1965- カバサワ, シオン, 1965- ( 00881215 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 札幌 : 亜璃西社
• Publication Date: 2004.3
• Publication Date (W3CDTF): 2004
• Extent: 287p
• Size: 19cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDC 9th ed.: 673.97 : Mercantile business
• NDLC: Y77
• Target Audience: 一般
• Price: 1200円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y77-H3148
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000007332081; http://id.ndl.go.jp/bib/000007332081
• National Bibliography No. (JPNO): 20609123
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: ◎累計58万ヒット突破の超人気Ｗｅｂサイト「札幌激辛カレー批評」主宰者が、札幌発の食文化・スープカレーのすべてをここに明かす! 100軒を軽く越す札幌のスープカレー店から、約50軒を厳選して詳細かつスパイシーに徹底解剖。さらに、北は弟子屈町から南は福岡市まで、全道・全国に拡がるスープカレー店約20軒...
• Author introduction: 樺沢 紫苑 1965年、札幌市生まれ。累計56万ヒット突破の人気Wｅｂサイト「札幌激辛カレー批評」(http://www.kabasawa.jp/)主宰者。2003年7月に著書『とっておき北海道 カレー50』 (アドネット刊)を刊行するなど、スープカレーをメインにカレー店の動向を精力的に追い 続け...

Table of Contents

巻頭グラビア……スープカレーって何だ？

プロローグ　スープカレーの基礎知識　スープカレーの食べ方、教えます／必読！ おいしく食べるための6カ条／具とスープの味を支える北の大地の恵み／どこからどこまでがスープカレー？／札幌でスープカレーが流行ったワケ／これが樺沢式スープカレー分類だ！

第１章　厳選スープカレー店・地区別徹底ガイド

◆札幌市内(マップ)【中央区・中心部】　《コラム》すすきので楽しむスープカレー　【中央区・その他】　《コラム》注目のニューフェイス①　【北区・北12〜18条周辺】【北区・北24〜34条周辺】　《コラム》注目のニューフェイス②　【白石区】【豊平区】【南区】　《コラム》樺沢の味覚は当てにならない？　【東区】【西区】【手稲区】　《コラム》これぞ「らっきょ」の心意気〜レトルトカレー開発秘話

◆道内(マップ)　【函館市】　《コラム》どうする？辛さのチョイス　【岩内町】【小樽市】