旬の野菜でつくるおいしい漬け物60選

• Material Type: 図書
• ISBN: 4-278-03754-6
• Title: 旬の野菜でつくるおいしい漬け物60選
• Title Transcription: シュン ノ ヤサイ デ ツクル オイシイ ツケモノ 60セン
• Author/Editor: 久保香菜子 著
• Author Heading: 久保, 香菜子 クボ, カナコ ( 00368801 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 大泉書店
• Publication Date: 2004.5
• Publication Date (W3CDTF): 2004
• Extent: 111p
• Size: 24cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDC 9th ed.: 596.3 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1100円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-H940
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000007340838; http://id.ndl.go.jp/bib/000007340838
• National Bibliography No. (JPNO): 20611699
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 市販の漬け物が、しょっぱいとか甘いとか、好みの味ではないことってよくありますよね。そんなときは自分でつくってみましょう。本書では、ぜひ漬けてみたい定番から旬の野菜を使って即席漬け、パンやパスタにあう洋風漬け物まで幅広く紹介しています。しかも、はじめての人も気軽に楽しめる少量レシピ。季節の野菜をいろい...
• Author introduction: 久保 香菜子 京都育ち。高校生のころから京料理の割烹で料理を学ぶ。同志社大学卒業後、辻調理師専門学校で調理師免許、ふぐ調理免許を取得。和食にかぎらず、素材の持ち味を生かした料理に定評がある。料理制作、メニュー開発、スタイリング、レストランのテーブルコーディネート、料理本編集など、幅広く活躍中。『和の...

Table of Contents

Part １　挑戦してみたい定番漬け物（梅干し／ぬか漬け／　ほか）

Part ２　いつもの野菜で簡単漬け物（キャベツの芯のみそ漬け／刻みキャベツのごま油漬け／　ほか）

Part ３　季節の野菜で個性派漬け物（菜の花の塩漬け／うどのみそ漬け／　ほか）

Part ４　パンやパスタに洋風漬け物（ミニきゅうりのピクルス／シュークルート風即席漬け／　ほか）