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食の安全とトレーサビリティ : 農場から食卓までの安全・安心システム作り

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食の安全とトレーサビリティ : 農場から食卓までの安全・安心システム作り

Call No. (NDL)
EG261-H74
Bibliographic ID of National Diet Library
000007468644
Material type
図書
Author
横山理雄 監修ほか
Publisher
幸書房
Publication date
2004.8
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
247p ; 22cm
NDC
498.54
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

食の安全・安心システムとして注目のトレーサビリティについて、その考え、食品流通の取り組み、ICタグ・２次元バーコード、表示の知識、実証試験を踏まえてのブランド化をわかりやすく解説し、安全が求められる農水産物の育て方、調理食品の作り方について、生産情報公表JAS、HACCPを踏まえて解説した最新の書。...

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  • 目次

  • 序論-「農場から食卓まで」の安全・安心システム作り/ 1

  • 第1部 食品のトレーサビリティ/ 9

  • 第1章 トレーサビリティの定義と流通における取り組み/ 10

  • 1.1 トレーサビリティとは/ 10

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  • 北海道立図書館

    Paper
    Call No.：
    ６１１．４／ＳＨ
    Book Registration Number：
    1106999012
    北海道立図書館

  • 札幌市中央図書館

    Paper
    Call No.：
    611.4/ｼ/
    Book Registration Number：
    0116606070
    札幌市中央図書館

  • 宮城県図書館

    Paper
    Call No.：
    611.4/2004.8
    Book Registration Number：
    1009299056
    宮城県図書館

  • 山形県立図書館

    Paper
    Call No.：
    588.09-ﾏﾂ
    Book Registration Number：
    105824968
    山形県立図書館

Kanto

  • 福井県立図書館

    Paper
    Call No.：
    588/ｼﾖｸ
    Book Registration Number：
    1014530859
    福井県立図書館

  • 岐阜県図書館

    Paper
    Call No.：
    611.4-シ
    Book Registration Number：
    8132684270
    岐阜県図書館

  • 愛知県図書館

    Paper
    Call No.：
    611.4-ﾖｺ-855993
    Book Registration Number：
    1108559937
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  • 名古屋市図書館

    Paper
    Call No.：
    6114/KK/
    Book Registration Number：
    0234530152
    名古屋市図書館

  • 佐賀県立図書館

    Paper
    Call No.：
    ６１１．４／ＳＨ９６
    Book Registration Number：
    113900815
    佐賀県立図書館

  • 熊本県立図書館

    Paper
    Call No.：
    611.4-ﾖ
    Book Registration Number：
    0119142651
    熊本県立図書館

  • 大分県立図書館

    Paper
    Call No.：
    611.4-2004
    Book Registration Number：
    00011344603
    大分県立図書館

  • 宮崎県立図書館

    Paper
    Call No.：
    588-0120
    Book Registration Number：
    1104075369
    宮崎県立図書館

  • Agriculture Library Information system - WebOPAC

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Paper

Material Type
図書
ISBN
4-7821-0246-1
Title
食の安全とトレーサビリティ : 農場から食卓までの安全・安心システム作り
Title Transcription
ショク ノ アンゼン ト トレーサビリティ : ノウジョウ カラ ショクタク マデ ノ アンゼン アンシン システムズクリ
Author/Editor
横山理雄 監修
松田友義, 田中好雄 編
Author Heading
横山, 理雄, 1932-2010 ヨコヤマ, ミチオ, 1932-2010 ( 00109657 )Authorities
松田, 友義, 1949- マツダ, トモヨシ, 1949- ( 00967642 )Authorities
田中, 好雄, 1943- タナカ, ヨシオ, 1943- ( 00967641 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 幸書房
Publication Date
2004.8
Publication Date (W3CDTF)
2004
Extent
247p