基本のケーキ : 大切な日に作る、とっておき&おもてなし

• Material Type: 図書
• ISBN: 4-278-03757-0
• Title: 基本のケーキ : 大切な日に作る、とっておき&おもてなし
• Title Transcription: キホン ノ ケーキ
• Author/Editor: 大森由紀子 著
• Author Heading: 大森, 由紀子, 1958- オオモリ, ユキコ, 1958- ( 00418317 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 大泉書店
• Publication Date: 2004.10
• Publication Date (W3CDTF): 2004
• Extent: 95p
• Size: 24cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDC 9th ed.: 596.65 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1100円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-H1225
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000007523614; http://id.ndl.go.jp/bib/000007523614
• National Bibliography No. (JPNO): 20694700
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: ショートケーキ、チーズケーキ、シフォンケーキ、アップルパイなど、誰もが大好きな基本のケーキを中心に、オリジナルのアイデア・ケーキ、フランス伝統の地方菓子まで幅広く紹介。レシピはすべてプロセス写真付きで、初心者も安心の1冊です。＜主な掲載内容＞Part １ スポンジ生地のケーキ（いちごのショートケーキ...
• Author introduction: 大森 由紀子 フランス菓子・料理研究家。ガレット・デ・ロワクラブ幹事。パリの料理学校「リッツ・エスコフィエ」「ル・コルドン・ブルー」で料理、製菓を学んだ後、パリのパティスリーやレストランで研修を重ねる。現在、お菓子とフランス惣菜の教室「エートル・パティス・キュイジーヌ」を主宰。フランスの魅力がいっぱ...

Table of Contents

Part １　スポンジ生地のケーキ（いちごのショートケーキ／フレジェ／　ほか）

Part ２　チーズケーキ（レアチーズケーキ／バナナとカルピスのチーズケーキ／　ほか）

Part ３　タルト＆パイ（フルーツいっぱいのタルト／チェリーのタルト／　ほか）

Part ４　焼き菓子（マドレーヌ／フィナンシエ／　ほか）

Part ５　冷たいお菓子（キルシュ風味のババロワ／バニラ風味のババロワ／　ほか）