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Q&Aご飯とお米の全疑問 : お米屋さんも知りたかったその正体 (ブルーバックス)

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Q&Aご飯とお米の全疑問 : お米屋さんも知りたかったその正体

(ブルーバックス)

Call No. (NDL)
DM212-H26
Bibliographic ID of National Diet Library
000007525790
Material type
図書
Author
高橋素子 著ほか
Publisher
講談社
Publication date
2004.10
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
214p ; 18cm
NDC
616.2
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Table of Contents

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  • 著者のまえがき 監修者のまえがき 第1章 イネのなりたちにまつわる疑問 第2章 アルファ米、発芽玄米、香り米……いろいろなお米 第3章 お米とご飯のおいしさの秘密 第4章 上手にご飯を炊くためのABC……炊飯の科学 第5章 進化するお米とご飯の力 第6章 餅、清酒、味噌……米加工製品のあれこれ 第7章 雑穀のミラクル 第8章 お米と年中行事 取材協力者一覧 参考図書

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  • 北海道立図書館

    Paper
    Call No.:
    616.2/Q
    Book Registration Number:
    1107614305
  • 札幌市中央図書館

    Paper
    Call No.:
    616/タ/
    Book Registration Number:
    4012507275
  • 青森県立図書館

    Paper
    Call No.:
    616.2-タカハシ*モ
    Book Registration Number:
    10213194601
  • 岩手県立図書館

    Paper
    Call No.:
    Y616.2/タカ/
    Book Registration Number:
    1103644777
  • 宮城県図書館

    Paper
    Call No.:
    616.2/2004.X
    Book Registration Number:
    1008178889
  • 秋田県立図書館

    Paper
    Call No.:
    616.2/タキ/
    Book Registration Number:
    122204829
  • 山形県立図書館

    Paper
    Call No.:
    616.2-タカ
    Book Registration Number:
    106010271
  • 福島県立図書館

    Paper
    Call No.:
    616.2-タモ04X
    Book Registration Number:
    304420813
  • 福井県立図書館

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    Call No.:
    616.2/タカハ
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    1014478604
  • 岐阜県図書館

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    Call No.:
    616.2-タ
    Book Registration Number:
    8132724376
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    616.2-タカ-859380
    Book Registration Number:
    1108593803
  • 名古屋市図書館

    Paper
    Call No.:
    6162//
    Book Registration Number:
    0234561421
  • 三重県立図書館

    Paper
    Call No.:
    616.2-タ
    Book Registration Number:
    115597791
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Paper Recording Media Digital

Material Type
図書
ISBN
4-06-257457-8
Title Transcription
Q & A ゴハン ト オコメ ノ ゼンギモン : オコメヤサン モ シリタカッタ ソノ ショウタイ
Author/Editor
高橋素子 著
大坪研一 監修
Author Heading
高橋, 素子, 1970- タカハシ, モトコ, 1970- ( 00686416 )Authorities
大坪, 研一, 1951- オオツボ, ケンイチ, 1951- ( 00393470 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2004.10
Publication Date (W3CDTF)
2004