東南アジアの伝統発酵麺に関する微生物とその役割について

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Material Type: 図書
Title: 東南アジアの伝統発酵麺に関する微生物とその役割について
Title Transcription: トウナンアジアノデントウハッコウメンニカンスルビセイブツトソノヤクワリニツイテ
Author/Editor: 大森正司, 大妻女子大学 [著]
Author Heading: 大森, 正司オオモリ, マサシ
大妻女子大学オオツマジョシダイガク
Publication, Distribution, etc.: [大森正司]
Publication Date: 2002-2003
2004.3
Publication Date (W3CDTF): 2002
2003
Extent: 1冊
Additional Title: 研究種目基盤研究(C)
Place of Publication (Country Code): JP
Text Language Code: jpn
Subject Heading: 伝統的発酵米麺 / 乳酸菌 / 有機酸 / 米デントウテキハッコウベイメン / ニュウサンキン / ユウキサン / コメ
NDLC: Y151
Note (General): 文部科学省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 14580147
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-H14580147
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000007533855
http://id.ndl.go.jp/bib/000007533855
Bibliographic Record Category (NDL): 214