日本食文化人物事典 : 人物で読む日本食文化史

• Material Type: 図書
• ISBN: 4-8119-0278-5
• Title: 日本食文化人物事典 : 人物で読む日本食文化史
• Title Transcription: ニホン ショクブンカ ジンブツ ジテン : ジンブツ デ ヨム ニホン ショクブンカシ
• Author/Editor: 西東秋男 編
• Author Heading: 西東, 秋男, 1938- サイトウ, トキオ, 1938- ( 00171052 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 筑波書房
• Publication Date: 2005.4
• Publication Date (W3CDTF): 2005
• Extent: 384p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食生活--日本--人名辞典 ショクセイカツ ニホン ジンメイジテン ( 00970720 )Authorities
• NDC 9th ed.: 383.81 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• NDLC: GB12; GD51
• NDC (Introduction of Reference Books): 383.81
• Introduction (Introduction of Reference Books): 日本の食生活文化に関わる物故者818名を収録。排列は人名の五十音順。生没年、略歴、食に関する事項、主な参考文献を記す。巻頭の「活動分野別名簿」により、食品名、活動分野などからの検索も可。巻末に「出身都道府県別名簿」、「長寿者名簿」、「主な引用参考文献」を付す。
• Bibliography of Japanese Biographical Information (Humanities): 収録年代：近世 幕末 近代; 収録対象者・人数：818人(日本人786人); 掲載箇所：全頁; 分類（分野別）：その他(食文化); 人物名：青木 昆陽; 人物名：青木 佐太郎; 人物名：青木 惣太郎Open all of these items
• Target Audience: 一般
• Price: 5000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: GB12-H38
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000007738697; http://id.ndl.go.jp/bib/000007738697
• National Bibliography No. (JPNO): 20862536
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: わが国の食にかかわった人物、食生活向上に貢献してきた人々818名を取り上げ、その人々の足跡やその背景などを事典形式にまとめた。活動分野別名簿の索引を掲載し、利用しやすように編集した。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 西東秋男 食料経済学、食生活史研究家、食品産業史研究家(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

●はじめに

●活動分野別名簿

あ─お

か─こ

さ─そ