ダチョウ肉の鮮度と肉色に及ぼす貯蔵環境の影響およびその調理性について

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Material Type: 図書
Title: ダチョウ肉の鮮度と肉色に及ぼす貯蔵環境の影響およびその調理性について
Title Transcription: ダチョウニクノセンドトニクイロニオヨボスチョゾウカンキョウノエイキョウオヨビソノチョウリセイニツイテ
Author/Editor: 千裕美, 飯田女子短期大学 [著]
Author Heading: 千, 裕美セン, ヒロミ ( 001110606 )Authorities
飯田女子短期大学イイダジョシタンキダイガク ( 00284363 )Authorities
Publication, Distribution, etc.: [千裕美]
Publication Date: 1999-2001
2004.3
Publication Date (W3CDTF): 1999
2001
Extent: 38枚
Additional Title: 研究種目基盤研究(C)
Place of Publication (Country Code): JP
Text Language Code: jpn
Subject Heading: ダチョウ / 肉 / 貯蔵 / 調理 / テクスチャー / 味 / 品質 / 変化ダチョウ / ニク / チョゾウ / チョウリ / テクスチャー / アジ / ヒンシツ / ヘンカ
NDLC: Y151
Note (General): 文部科学省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 11680152
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-H11680152
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000007921587
http://id.ndl.go.jp/bib/000007921587
Bibliographic Record Category (NDL): 214