レトルト食品の基礎と応用

• Material Type: 図書
• ISBN: 4-7821-0252-6
• Title: レトルト食品の基礎と応用
• Title Transcription: レトルト ショクヒン ノ キソ ト オウヨウ
• Author/Editor: 清水潮, 横山理雄 著
• Edition: 改訂
• Author Heading: 清水, 潮, 1930-2022 シミズ, ウシオ, 1930-2022 ( 00071808 )Authorities; 横山, 理雄, 1932-2010 ヨコヤマ, ミチオ, 1932-2010 ( 00109657 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 幸書房
• Publication Date: 2005.3
• Publication Date (W3CDTF): 2005
• Extent: 311p
• Size: 22cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: レトルト食品 レトルトショクヒン ( 01037408 )Authorities
• NDC 9th ed.: 588.9 : Food technology
• NDLC: PC111
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 4800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: PC111-H11
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000007936683; http://id.ndl.go.jp/bib/000007936683
• National Bibliography No. (JPNO): 20905785
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 112

• Summary, etc.: 微生物の殺菌理論、包装材料や包装技術および各種レトルト食品製造の実際。ＰＬ対策をもり込んだ。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

目次

1. レトルト食品について/ 1

1.1 レトルト食品とは/ 1

1.2 広義のレトルト食品/ 2

1.3 レトルト食品の歴史/ 2