Rheological and thermal studies on mixtures of corn starch and food hydrocolloids

• Material Type: 博士論文
• Title: Rheological and thermal studies on mixtures of corn starch and food hydrocolloids
• Author/Editor: Miki Yoshimura [著]
• Author Heading: 吉村, 美紀 ヨシムラ, ミキ
• Publication, Distribution, etc.: [Miki Yoshimura]
• Publication Date: 1999
• Publication Date (W3CDTF): 1999
• Extent: 1冊
• Alternative Title: コーンスターチと食品ハイドロコロイド混合系のレオロジー的・熱的研究 コーンスターチ ト ショクヒン ハイドロコロイド コンゴウケイ ノ レオロジーテキ ネツテキ ケンキュウ
• Degree grantor/type: 大阪市立大学
• Date Granted: 平成11年3月24日
• Date Granted (W3CDTF): 1999
• Dissertation Number: 甲第1663号
• Degree Type: 博士 (学術)
• Note (Dissertation): 博士論文
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: eng
• NDLC: UT51
• Note (General): 博士論文
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: UT51-2005-M216
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000008029527; http://id.ndl.go.jp/bib/000008029527
• Bibliographic Record Category (NDL): 213