調理学 (テキスト食物と栄養科学シリーズ ; 5)
調理学
(テキスト食物と栄養科学シリーズ ; 5)
- Call No. (NDL)
- EF27-H669
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 000008148698
Notes on use
Note (General)：
- 執筆: 安藤真美ほか
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 基礎を押さえた読みやすく，理解しやすいテキスト。管理栄養士国試改正新ガイドラインに対応。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 渕上 倫子 福山大(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
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Table of Contents
1. 調理学の概要
1.1 調理の意義と調理学の範囲
1.2 調理の文化(歴史)
1.3 料理様式と食卓構成
1.4 食器・食具と食卓
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Northern Japan
北海道立図書館
Paper- Call No.：
- ５９６／Ｃ
- Book Registration Number：
- 1110743471
Kanto
群馬県立図書館
Paper- Call No.：
- 596-ﾆ63
- Book Registration Number：
- 12612685
川崎市立図書館
Paper- Call No.：
- 596 ﾁﾖ
- Book Registration Number：
- 430010042520
山梨県立図書館
Paper- Call No.：
- ５９６／フチ／
- Book Registration Number：
- 0105958763
Tokai/Hokuriku
福井県立図書館
Paper- Call No.：
- 596/ﾁﾖｳ
- Book Registration Number：
- 1015004490
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 4-254-61645-7
- Title
- Title Transcription
- チョウリガク
- Author/Editor
- 渕上倫子 編著
- Series Title
- Author/Editor (Series Title)
- 大鶴勝, 石永正隆, 島田和子, 田中敬子 編
- Author Heading
- 淵上, 倫子, 1943- フチガミ, ミチコ, 1943- ( 00177898 )Authorities大鶴, 勝 オオツル, マサル ( 01039580 )Authorities石永, 正隆 イシナガ, マサタカ ( 01039581 )Authorities島田, 和子 シマダ, カズコ ( 01039582 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2006.3