アクティブシニア社会の食品開発指針

• Material Type: 図書
• ISBN: 4-916164-82-2
• Title: アクティブシニア社会の食品開発指針
• Title Transcription: アクティブシニア シャカイ ノ ショクヒン カイハツ シシン
• Author/Editor: 津志田藤二郎, 高城孝助, 小久保貞之, 横山理雄 編
• Author Heading: 津志田, 藤二郎, 1950- ツシダ, トウジロウ, 1950- ( 00812631 )Authorities; 高城, 孝助 タカギ, コウスケ ( 01069983 )Authorities; 小久保, 貞之 コクボ, サダユキ ( 01069985 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : サイエンスフォーラム
• Publication Date: 2006.9
• Publication Date (W3CDTF): 2006
• Extent: 242p
• Size: 30cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食品工学 ショクヒンコウガク ( 00572190 )Authorities; 高齢者--日本 コウレイシャ ニホン ( 00939949 )Authorities
• NDC 9th ed.: 588 : Food technology
• NDLC: PC21
• NDC (Introduction of Reference Books): 588
• Introduction (Introduction of Reference Books): 日本で増加しつつある活発な高齢者=「アクティブシニア」は、今後の消費市場の中心になると予想されている。本書はこのアクティブシニア世代の食品消費に注目し、彼らを支える食のあり方、必要な食品開発と消費者対応システムを考察するものである。「第1部 食市場から見たアクティブシニア全体像とチャネル構築」、「第2部 アクティブシニアに向けたこれからの食の在り方」、「第3部アクティブシニア社会で求められる消費者対応システム」の3部からなる。1部ではアクティブシニアの定義や世代特性など対象の全体像を論じ、2部では身体機能の低下を予防する食品開発各論、臨床栄養的アプローチなどを取り上げ、3部ではアクティブシニア社会に対応するフードサービスの在り方、情報発信と食育活動などを扱う。
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 23000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: PC21-H86
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000008372338; http://id.ndl.go.jp/bib/000008372338
• National Bibliography No. (JPNO): 21156700
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

Table of Contents

目次

第1部 食市場から見たアクティブシニアの全体像とチャネル構築

第1章 アクティブシニアの定義/ 3

1. 人口構造の変化/ 5

1.1 少子化と人口減少/ 5