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雑穀を旅する : スローフードの原点 (歴史文化ライブラリー ; 233)

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雑穀を旅する : スローフードの原点

(歴史文化ライブラリー ; 233)

Call No. (NDL)
GD51-H140
Bibliographic ID of National Diet Library
000008549284
Material type
図書
Author
増田昭子 著
Publisher
吉川弘文館
Publication date
2007.6
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
225p ; 19cm
NDC
383.81
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

粟・稗・黍・豆・麦・モロコシ…。いま「健康食」として親しまれる雑穀は、どのように栽培され、食され、大切にされてきたのか。青森から沖縄まで全国各地を訪ね歩き、日本人の豊かな食文化を育んだ雑穀の魅力を探る。(Provided by: サピエ図書館資料検索)

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  • 雑穀の発見―プロローグ／雑穀を食べる（現代医学のなかの雑穀／稗を食べる―岩手県の北上山地の例―／南アルプス山麓の焼畑の雑穀―山梨県奈良田の例―／麦作地帯の食事―東京都檜原村の例―）／雑穀を発酵食品にする酒・味噌・酢（雑穀と酒／昭和十六、十七年の雑穀の酒・甘酒造り／味噌と酢を造る）／雑穀を栽培する（畑作の面白さ／種子播きの民俗／なぜ稗を栽培するのか）以下細目略／雑穀の種子を守る／雑穀の現代性―エピローグ

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  • 北海道立図書館

    Paper
    Call No.：
    ６１６．６／Ｚ
    Book Registration Number：
    1108915479
    北海道立図書館

  • 札幌市中央図書館

    Paper
    Call No.：
    616.6/ﾏ/
    Book Registration Number：
    0117366781
    札幌市中央図書館

  • 青森県立図書館

    Paper
    Call No.：
    616.6-ﾏｽﾀﾞ*ｼ
    Book Registration Number：
    10213640103
    青森県立図書館

  • 岩手県立図書館

    Paper
    Call No.：
    ６１６．６／マス／
    Book Registration Number：
    1106017617
    岩手県立図書館

  • 秋田県立図書館

    Paper
    Call No.：
    616.6/ﾏｻﾞ/
    Book Registration Number：
    122701832
    秋田県立図書館

  • 福島県立図書館

    Paper
    Call No.：
    616.6-ﾏｼ076
    Book Registration Number：
    304700073
    福島県立図書館

  • 富山県立図書館

    Paper
    Call No.：
    616.6/18/
    Book Registration Number：
    007554009
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  • 石川県立図書館

    Paper
    Call No.：
    616.6/ﾏｽ ｻ
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    008250383
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    Paper
    Call No.：
    383.8/ﾏｽﾀ
    Book Registration Number：
    1015028135
    福井県立図書館

  • 岐阜県図書館

    Paper
    Call No.：
    616.6-マ
    Book Registration Number：
    8133400292
    岐阜県図書館

  • 愛知県図書館

    Paper
    Call No.：
    616.6-ﾏｽ-917158
    Book Registration Number：
    1109171587
    愛知県図書館

  • 三重県立図書館

    Paper
    Call No.：
    616.6-ﾏ
    Book Registration Number：
    115861841
    三重県立図書館

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-642-05633-5
Title
雑穀を旅する : スローフードの原点
Title Transcription
ザッコク オ タビスル : スロー フード ノ ゲンテン
Author/Editor
増田昭子 著
Series Title
歴史文化ライブラリー ; 233
Author Heading
増田, 昭子, 1942-2019 マスダ, ショウコ, 1942-2019 ( 00203463 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 吉川弘文館
Publication Date
2007.6
Publication Date (W3CDTF)
2007