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ホントは知らない日本料理の常識・非常識 : マナー、器、サービス、経営、周辺文化のこと、etc

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ホントは知らない日本料理の常識・非常識 : マナー、器、サービス、経営、周辺文化のこと、etc

Call No. (NDL)
DH475-H776
Bibliographic ID of National Diet Library
000008604417
Material type
図書
Author
村田吉弘 著
Publisher
柴田書店
Publication date
2007.7
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
231p ; 19cm
NDC
673.971
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

「料理」だけではあかん! 格好よく見える料理屋でのマナー、日本料理店の接客、関西と関東の違い、いまどきの料理屋裏事情…。京都を代表する老舗料亭の3代目主人が、「日本料理の常識」を本音で語る。(Provided by: サピエ図書館資料検索)

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    673.971/HO
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    673.9/ム/
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    673.971-ムラタ*ヨ
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    673.971/ムラ/
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    Paper
    Call No.:
    673.97/2007.7
    Book Registration Number:
    1009758267
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    673.971-ムラ
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Paper Recording Media Digital

Material Type
図書
ISBN
978-4-388-35323-1
Title Transcription
ホント ワ シラナイ ニホン リョウリ ノ ジョウシキ ヒジョウシキ : マナー ウツワ サービス ケイエイ シュウヘン ブンカ ノ コト etc
Author/Editor
村田吉弘 著
Author Heading
村田, 吉弘, 1951- ムラタ, ヨシヒロ, 1951- ( 00199126 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2007.7
Publication Date (W3CDTF)
2007
Extent
231p