博士論文

通気培養酵母を用いる酒母工程省略清酒醸造法「酵母仕込法」の研究

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通気培養酵母を用いる酒母工程省略清酒醸造法「酵母仕込法」の研究

Call No. (NDL)
UT51-47-K64
Bibliographic ID of National Diet Library
000008834174
Material type
博士論文
Author
下出光男 [著]
Publisher
-
Publication date
-
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
-
Name of awarding university/degree
京都大学,工学博士
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博士論文

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Paper

Material Type
博士論文
Title
通気培養酵母を用いる酒母工程省略清酒醸造法「酵母仕込法」の研究
Title Transcription
ツウキ バイヨウ コウボ オ モチイル シュボ コウテイ ショウリャク セイシュ ジョウゾウホウ コウボ シコミホウ ノ ケンキュウ
Author/Editor
下出光男 [著]
Author Heading
下出, 光男 シモイデ, ミツオ
Extent
冊
Degree grantor/type
京都大学
Date Granted
昭和47年7月24日
Date Granted (W3CDTF)
1972
Dissertation Number
乙第2094号