食と健康に関する10問10答

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-8119-0318-7
• Title: 食と健康に関する10問10答
• Title Transcription: ショク ト ケンコウ ニ カンスル 10モン 10トウ
• Author/Editor: 滝澤昭義 著
• Series Title: 筑波書房ブックレット = Tsukubashobo-booklet. 暮らしのなかの食と農 ; 37
• Author Heading: 滝沢, 昭義, 1935- タキザワ, アキヨシ, 1935- ( 00138310 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 筑波書房
• Publication Date: 2007.8
• Publication Date (W3CDTF): 2007
• Extent: 71p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食生活--日本 ショクセイカツ ニホン ( 00939984 )Authorities; 食品衛生 ショクヒンエイセイ ( 00572184 )Authorities
• NDC 9th ed.: 498.5 : Hygienics. Public health. Preventive medicine
• NDLC: EG257
• Target Audience: 一般
• Price: 750円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EG257-J5
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000009094426; http://id.ndl.go.jp/bib/000009094426
• National Bibliography No. (JPNO): 21359841
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 私たちが日常食料に関して接する様々な情報の真偽を確かめ、安心して日々の食生活を組み立てられるようにするために「QアンドA」として、10の項目にまとめた。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 滝澤 昭義 1935年生まれ。山形県米沢市出身。 北海道大学大学院農学研究科博士課程中退、農学博士。新潟短期大学教授、新潟産業大学教授、豪・クイーンズランド大学客員教授、明治大学農学部教授などを経て、現在NPO法人食農研センター理事長。 ［主要著書］ 『農産物物流経済論』（日本経済評論社）、『日本...

Table of Contents

はじめに—誤った情報の氾濫

Q1 「身体によい食べもの」とはどういう食べものですか。食べものが身体に良いか悪いかを見分けるにはどうしたらよいのですか

・よい食料とは何か

・情報に振り回される消費者

・栄養素ではなく食べ物を食べよう