一人で学べるイル・プルーのパウンドケーキおいしさ変幻自在

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-901490-20-7
• Title: 一人で学べるイル・プルーのパウンドケーキおいしさ変幻自在
• Title Transcription: ヒトリ デ マナベル イル プルー ノ パウンド ケーキ オイシサ ヘンゲン ジザイ
• Author/Editor: 弓田亨, 椎名眞知子 著
• Series Title: 嘘と迷信のないフランス菓子教室
• Author Heading: 弓田, 亨, 1947- ユミタ, トオル, 1947- ( 00152527 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
• Publication Date: 2007.10
• Publication Date (W3CDTF): 2007
• Extent: 119p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDC 9th ed.: 596.65 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 2500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-H3131
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000009132234; http://id.ndl.go.jp/bib/000009132234
• National Bibliography No. (JPNO): 21306546
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 杏、いちじく、百花蜜…、代官山『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』の歴史を彩ってきた数々のパウンドケーキが１冊の本になりました。しっとりだったりほろっとくずれたり、様々なおいしさのパウンドに、貴方の持っているイメージは一新されることでしょう。そんな驚きのおいしさを自らの手で作れる幸せを感じて、味わっ...
• Author introduction: 弓田 亨 1970年、大学卒業後、熊本市にあるお菓子屋『反後屋』に入り、東京『ブールミッシュ』工場長を経て1978年に渡仏、名店『パティスリー・ミエ』で研修。それまで自分が日本でつくっていたお菓子とのあまりにも大きな違いにうちのめされる。しかしここでその後常に大きな示唆を与え続ける生涯の友となるドゥ...

Table of Contents

目次

ごあいさつ　2

パウンドケーキって？　6

器具　8

技術　10