さば街道筋に伝わる伝統的さば加工品の成分と栄養価およびその嗜好性に及ぼす影響

Call No. (NDL): Y151-H16500507
Bibliographic ID of National Diet Library: 000009314309

Material type: 図書

Author: 久保加織, 滋賀大学 [著]

Publisher: [久保加織]

Publication date: 2004-2006

Material Format: Paper

Capacity, size, etc.: 98p

NDC: -

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Note (General)：: 文部科学省科学研究費補助金研究成果報告書

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Material Type: 図書
Title: さば街道筋に伝わる伝統的さば加工品の成分と栄養価およびその嗜好性に及ぼす影響
Title Transcription: サバカイドウスジニツタワルデントウテキサバカコウヒンノセイブントエイヨウカオヨビソノシコウセイニオヨボスエイキョウ
Author/Editor: 久保加織, 滋賀大学 [著]
Author Heading: 久保, 加織クボ, カオリ ( 001135881 )Authorities
滋賀大学シガダイガク ( 00299930 )Authorities
Publication, Distribution, etc.: [久保加織]
Publication Date: 2004-2006
2007.6
Publication Date (W3CDTF): 2004
2006
Extent: 98p
Additional Title: 研究種目基盤研究(C)
Place of Publication (Country Code): JP
Text Language Code: jpn
Subject Heading: さばなれずし / 熟成 / 栄養価 / 揮発成分 / 風味 / 核酸関連物質 / 脂肪酸組成 / 脱塩サバナレズシ / ジュクセイ / エイヨウカ / キハツセイブン / フウミ / カクサンカンレンブッシツ / シボウサンソセイ / ダツエン
NDLC: Y151
Note (General): 文部科学省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 16500507
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-H16500507
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000009314309
http://id.ndl.go.jp/bib/000009314309
Bibliographic Record Category (NDL): 214