テクスチャモディファイヤーを用いた易咀嚼性食品モデルの創設

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Material Type: 図書
Title: テクスチャモディファイヤーを用いた易咀嚼性食品モデルの創設
Title Transcription: テクスチャモディファイヤーオモチイタイソシャクセイショクヒンモデルノソウセツ
Author/Editor: 森高初惠, 昭和女子大学 [著]
Author Heading: 森高, 初恵, 1949- モリタカ, ハツエ, 1949- ( 00664611 )Authorities
昭和女子大学ショウワジョシダイガク ( 00303795 )Authorities
Publication, Distribution, etc.: [森高初惠]
Publication Date: 2004-2006
2007.3
Publication Date (W3CDTF): 2004
2006
Extent: 81p
Additional Title: 研究種目基盤研究(C)
Place of Publication (Country Code): JP
Text Language Code: jpn
Subject Heading: 咀嚼 / 米デンプン / 飲み込み / テクスチャー / 官能評価ソシャク / ベイデンプン / ノミコミ / テクスチャー / カンノウヒョウカ
NDLC: Y151
Note (General): 文部科学省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 16500518
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-H16500518
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000009326182
http://id.ndl.go.jp/bib/000009326182
Bibliographic Record Category (NDL): 214