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木の実とキャラメルのフランス菓子 : 限界まで焼き込む上級テクニック (旭屋出版mook. スーパー・パティシェ・ブック)

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木の実とキャラメルのフランス菓子 : 限界まで焼き込む上級テクニック

(旭屋出版mook. スーパー・パティシェ・ブック)

Call No. (NDL)
Y94-J2997
Bibliographic ID of National Diet Library
000009412180
Material type
図書
Author
高野幸一 著
Publisher
旭屋出版
Publication date
2008.1
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
103p ; 28cm
NDC
-
View All

Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

かみしめるおいしさを発信するフランス菓子。濃く深い味わいと奥行きのある旨みが魅力の「木の実」と「キャラメル」をテーマとして追い求めてきた旬のパティシエが、その最新作とテクニックを紹介する。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

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  • 青森県立図書館

    Paper
    Call No.：
    596.65-ﾀｶﾉ*ｺ
    Book Registration Number：
    10213730956
    青森県立図書館

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-7511-0707-2
Title
木の実とキャラメルのフランス菓子 : 限界まで焼き込む上級テクニック
Title Transcription
キノミ ト キャラメル ノ フランスガシ
Author/Editor
高野幸一 著
Series Title
旭屋出版mook. スーパー・パティシェ・ブック
Publication, Distribution, etc.
東京 : 旭屋出版
Publication Date
2008.1
Publication Date (W3CDTF)
2008
Extent
103p