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ビールの科学 : 麦とホップが生み出すおいしさの秘密 (ブルーバックス ; B-1632)

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ビールの科学 : 麦とホップが生み出すおいしさの秘密

(ブルーバックス ; B-1632)

Call No. (NDL)
DL687-J46
Bibliographic ID of National Diet Library
000010079958
Persistent ID (NDL)
info:ndljp/pid/9974509
Material type
図書
Author
サッポロビール価値創造フロンティア研究所 編ほか
Publisher
講談社
Publication date
2009.3
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
270p ; 18cm
NDC
588.54
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Notes on use

Note (General):

並列シリーズ名: Blue backs

Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

7000年ものあいだ人類に愛されてきたビールは、最先端の科学を駆使して、日々進化を続けている!(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Table of Contents

Provided by:出版情報登録センター(JPRO)Link to Help Page
  • はじめに 第1章 5分でわかるビールの秘密 第2章 ビールの歴史│技術とおいしさの観点から 第3章 ビールのおいしさの秘密 第4章 「おいしいビール」の造り方 第5章 ビールの科学最前線│最新の科学技術がビールをもっとおいしくする 第6章 変わり行くビール│新しいおいしさを求めて 第7章 ビールのおいしい飲み方│本来のおいしさを引き出す極意 第8章 ビールと健康 第9章 ビールと料理│おいしさのハーモニー あとがき 参考文献

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  • 北海道立図書館

    Paper
    Call No.:
    588.54/B
    Book Registration Number:
    1109320604
  • 札幌市中央図書館

    Paper
    Call No.:
    588/ビ/
    Book Registration Number:
    3012870832
  • 青森県立図書館

    Paper
    Call No.:
    588.54-ビ-ルノカガ
    Book Registration Number:
    10213768108
  • 岩手県立図書館

    Paper
    Call No.:
    Y588.54/ビル/
    Book Registration Number:
    1106091760
  • 宮城県図書館

    Paper
    Call No.:
    588.54/2009.3
    Book Registration Number:
    1009806934
  • 秋田県立図書館

    Paper
    Call No.:
    588.5/ワビ/
    Book Registration Number:
    122881485
  • 山形県立図書館

    Paper
    Call No.:
    588.54-ワタ
    Book Registration Number:
    108144321
  • 福島県立図書館

    Paper
    Call No.:
    588.54-ワシ093
    Book Registration Number:
    304838196
  • 福井県立図書館

    Paper
    Call No.:
    588.5/サツホ
    Book Registration Number:
    1015404039
  • 岐阜県図書館

    Paper
    Call No.:
    588.5-ビ
    Book Registration Number:
    8133822792
  • 愛知県図書館

    Paper
    Call No.:
    588.54-ヒル-963096
    Book Registration Number:
    1109630966

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Bibliographic Record

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Paper Recording Media Digital

Material Type
図書
ISBN
978-4-06-257632-1
Title Transcription
ビール ノ カガク : ムギ ト ホップ ガ ウミダス オイシサ ノ ヒミツ
Author/Editor
サッポロビール価値創造フロンティア研究所 編
渡淳二 監修
Author Heading
サッポロビール株式会社 サッポロ ビール カブシキ ガイシャ ( 00384524 )Authorities
渡, 淳二 ワタリ, ジュンジ ( 01159012 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2009.3
Publication Date (W3CDTF)
2009