食品ゲルの物理化学的特性の変化機構に関する基礎的研究 : タピオカ及び米飯の物性に及ぼす共存物質や温度の影響

• Material Type: 博士論文
• Title: 食品ゲルの物理化学的特性の変化機構に関する基礎的研究 : タピオカ及び米飯の物性に及ぼす共存物質や温度の影響
• Title Transcription: ショクヒン ゲル ノ ブツリ カガクテキ トクセイ ノ ヘンカ キコウ ニ カンスル キソテキ ケンキュウ : タピオカ オヨビ ベイハン ノ ブッセイ ニ オヨボス キョウソン ブッシツ ヤ オンド ノ エイキョウ
• Author/Editor: 沼田貴美子 [著]
• Author Heading: 沼田, 貴美子 ヌマタ, キミコ
• Publication, Distribution, etc.: [沼田貴美子]
• Publication Date: [2008]
• Publication Date (W3CDTF): 2008
• Extent: 1冊
• Degree grantor/type: 熊本大学
• Date Granted: 平成20年3月25日
• Date Granted (W3CDTF): 2008
• Dissertation Number: 甲第166号
• Degree Type: 博士 (学術)
• Note (Dissertation): 博士論文
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: UT51
• Note (General): 博士論文
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: UT51-2008-T181
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000010113990; http://id.ndl.go.jp/bib/000010113990
• Bibliographic Record Category (NDL): 213