酵素応用の技術と市場. 2009

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7813-0119-8
• Title: 酵素応用の技術と市場
• Title Transcription: コウソ オウヨウ ノ ギジュツ ト シジョウ
• Volume: 2009
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : シーエムシー出版
• Publication Date: 2009.4
• Publication Date (W3CDTF): 2009
• Extent: 263p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 酵素 コウソ ( 00566733 )Authorities
• NDC 9th ed.: 579.97 : Other chemical technologies
• NDLC: PA411
• NDC (Introduction of Reference Books): 579.97
• Introduction (Introduction of Reference Books): 医薬、診断薬、食品加工、洗剤、繊維、燃料など様々な分野で利用される酵素に着目し、技術開発動向ならびに市場動向をまとめた本書は、技術編と市場編の2編構成になっている。「技術編」では、「第8章 人工酵素を用いたバイオセンサ」、「第13章 アーミング酵母を用いたリグのセルロースからのバイオエタノールの高効率生産」など実際に酵素の研究開発が応用されている分野と、その技術が紹介されている。「市場編」では、前半部は酵素やその応用製品一つ一つについて概要、メーカー動向、価格、製法、毒性、研究開発動向などといった項目が紹介され、カタラーゼ、リパーゼ、ラクターゼ 大豆ペプチド、グルカゴン、グルタチオン、ポリ乳酸、コラーゲン、エリストール、キシリトール、ステビア甘味料などの、具体的製品が採り上げられている。。 続く後半部では「酵素応用分野の市場」として、機能性食品素材市場、トクホ市場、プロバイオティクス市場、バイオプラスチック市場、甘味料市場、アミノ酸市場が解説されている。
• Target Audience: 一般
• Price: 65000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: PA411-J8
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000010154018; http://id.ndl.go.jp/bib/000010154018
• National Bibliography No. (JPNO): 21598545
• NS-MARC No.: 106737100
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 112

Table of Contents

目次

<技術編>

第1章 微生物起源トランスグルタミナーゼの食品タンパク質加工への応用—課題と改質例—

1. はじめに/ 3

2. MTGとは/ 4