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辻調が教えるおいしさの公式 洋菓子 (ちくま文庫 ; つ15-2)

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辻調が教えるおいしさの公式. 洋菓子

(ちくま文庫 ; つ15-2)

Call No. (NDL)
Y73-J1390
Bibliographic ID of National Diet Library
000010440486
Material type
図書
Author
辻調理師専門学校 編
Publisher
筑摩書房
Publication date
2009.7
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
233p ; 15cm
NDC
596
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

レシピどおりに作ってもお店で売っているようなお菓子はできないし、本格的な洋菓子を家で作るなんて無理、そう思い込んでいるあなた、そんなことはありません。確かに、プロの職人が作る洋菓子には、繊細さや熟練の技が求められます。そのプロの技術と工夫を家庭でも取り入れられるようにわかりやすく解説したのが本書です...

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    Paper
    Call No.:
    596-ツシ-975457
    Book Registration Number:
    1109754570

Bibliographic Record

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-480-42602-4
Title Transcription
ツジチョウ ガ オシエル オイシサ ノ コウシキ
Volume
洋菓子
Author/Editor
辻調理師専門学校 編
Author Heading
辻調理師専門学校 ツジ チョウリシ センモン ガッコウ ( 00263765 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2009.7