知っておきたい「食」の日本史

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-04-406412-9
• Title: 知っておきたい「食」の日本史
• Title Transcription: シッテオキタイ ショク ノ ニホンシ
• Author/Editor: 宮崎正勝 [著]
• Series Title: 角川文庫 ; 15854. [角川ソフィア文庫] ; [N-102-5]
• Author Heading: 宮崎, 正勝, 1942- ミヤザキ, マサカツ, 1942- ( 00254798 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 角川学芸出版; 東京 : 角川グループパブリッシング (発売)
• Publication Date: 2009.8
• Publication Date (W3CDTF): 2009
• Extent: 237p
• Size: 15cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食物--日本--歴史 ショクモツ ニホン レキシ ( 00997745 )Authorities; 食生活--日本--歴史 ショクセイカツ ニホン レキシ ( 00938799 )Authorities
• NDC 9th ed.: 383.81 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• NDLC: GD51
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 552円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: GD51-J58
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000010547983; http://id.ndl.go.jp/bib/000010547983
• National Bibliography No. (JPNO): 21651143
• NS-MARC No.: 102665800
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 112

• Summary, etc.: 団子は古代のモダン食品、大仏とソラマメの意外な関係、豆腐料理が大変身したオデン、イスラームの菓子だったガンモドキ、など食材と料理の意外な歴史。世界から日本にもたらされた食文化を中心とした面白日本史。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
• Author introduction: 宮崎 正勝 １９４２年生。元北海道教育大学教育学部教授。専攻は、前近代の国際交流史、世界史教育。著書に『海からの世界史』(角川選書)、『知っておきたい「食」の世界史』『知っておきたい「酒」の世界史』（角川ソフィア文庫）など多数。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

はじめに

第一章　古代からの豊かな「食」

１　自然に囲まれた「旬」の食材

２　コメ文化のはじまり

３　粥と赤飯と鮨