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だしの秘密 : みえてきた日本人の嗜好の原点 (クッカリーサイエンス ; 002)

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だしの秘密 : みえてきた日本人の嗜好の原点

(クッカリーサイエンス ; 002)

Call No. (NDL)
EF27-J316
Bibliographic ID of National Diet Library
000010576779
Material type
図書
Author
河野一世 著
Publisher
建帛社
Publication date
2009.9
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
176p ; 19cm
NDC
596
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Note (General)：

並列シリーズ名: Cookery science シリーズの監修者: 日本調理科学会

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料理のおいしさの鍵をにぎるだしを探究する(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

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    Book Registration Number：
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    383.81-ｺｳﾉ*ｶ
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    383.81-コカ-2009
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Bibliographic Record

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-7679-6144-6
Title
だしの秘密 : みえてきた日本人の嗜好の原点
Title Transcription
ダシ ノ ヒミツ : ミエテキタ ニホンジン ノ シコウ ノ ゲンテン
Author/Editor
河野一世 著
Series Title
クッカリーサイエンス ; 002
Author Heading
河野, 一世 コウノ, カズヨ ( 01177245 )Authorities
日本調理科学会 ニホン チョウリ カガッカイ ( 00556751 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 建帛社
Publication Date
2009.9
Publication Date (W3CDTF)
2009