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だしの秘密 : みえてきた日本人の嗜好の原点 (クッカリーサイエンス ; 002)

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だしの秘密 : みえてきた日本人の嗜好の原点

(クッカリーサイエンス ; 002)

Call No. (NDL)
EF27-J316
Bibliographic ID of National Diet Library
000010576779
Material type
図書
Author
河野一世 著
Publisher
建帛社
Publication date
2009.9
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
176p ; 19cm
NDC
596
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Note (General)：

並列シリーズ名: Cookery science シリーズの監修者: 日本調理科学会

Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

料理のおいしさの鍵をにぎるだしを探究する(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

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  • 北海道立図書館

    Paper
    Call No.：
    ３８３．８／Ｄ
    Book Registration Number：
    1109498889
    北海道立図書館

  • 札幌市中央図書館

    Paper
    Call No.：
    383.8/ｺ/
    Book Registration Number：
    0118067800
    札幌市中央図書館

  • 青森県立図書館

    Paper
    Call No.：
    383.81-ｺｳﾉ*ｶ
    Book Registration Number：
    10214032226
    青森県立図書館

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    Call No.：
    383.8/ｺﾀﾞ/
    Book Registration Number：
    122934110
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  • 山形県立図書館

    Paper
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    008065740
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    Call No.：
    383.8-ダ
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    Call No.：
    383.81-ｺｳ-976346
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    Call No.：
    38381//
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    0235546652
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    Call No.：
    383.8-ｺ
    Book Registration Number：
    116219577
    三重県立図書館

  • 愛媛県立図書館

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    Call No.：
    383.81-コカ-2009
    Book Registration Number：
    5105386232
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  • 佐賀県立図書館

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    Call No.：
    ３８３．８／ＫＯ７６
    Book Registration Number：
    114501117
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  • 宮崎県立図書館

    Paper
    Call No.：
    596-2754-2
    Book Registration Number：
    1118076601
    宮崎県立図書館

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Bibliographic Record

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-7679-6144-6
Title
だしの秘密 : みえてきた日本人の嗜好の原点
Title Transcription
ダシ ノ ヒミツ : ミエテキタ ニホンジン ノ シコウ ノ ゲンテン
Author/Editor
河野一世 著
Series Title
クッカリーサイエンス ; 002
Author Heading
河野, 一世 コウノ, カズヨ ( 01177245 )Authorities
日本調理科学会 ニホン チョウリ カガッカイ ( 00556751 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 建帛社
Publication Date
2009.9
Publication Date (W3CDTF)
2009