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加熱上手はお料理上手 : なぜ?に答える科学の目 (クッカリーサイエンス ; 001)

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加熱上手はお料理上手 : なぜ?に答える科学の目

(クッカリーサイエンス ; 001)

Call No. (NDL)
EF27-J345
Bibliographic ID of National Diet Library
000010635878
Material type
図書
Author
渋川祥子 著
Publisher
建帛社
Publication date
2009.6
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
160p ; 19cm
NDC
596
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Note (General):

並列シリーズ名: Cookery science シリーズの監修者: 日本調理科学会

Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

加熱調理のコツを科学の視点から明瞭に解説(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

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    596/KA
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    596-シブ
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    596-シフ-974386
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    Call No.:
    596//
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Bibliographic Record

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-7679-6143-9
Title Transcription
カネツ ジョウズ ワ オリョウリ ジョウズ : ナゼ ニ コタエル カガク ノ メ
Author/Editor
渋川祥子 著
Author Heading
渋川, 祥子, 1936- シブカワ, ショウコ, 1936- ( 00197482 )Authorities
日本調理科学会 ニホン チョウリ カガッカイ ( 00556751 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2009.6
Publication Date (W3CDTF)
2009