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食べ物の声を聴け!

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食べ物の声を聴け!

Call No. (NDL)
GD51-J112
Bibliographic ID of National Diet Library
000011169059
Persistent ID (NDL)
info:ndljp/pid/10341939
Material type
図書
Author
魚柄仁之助 著
Publisher
岩波書店
Publication date
2011.4
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
187p ; 19cm
NDC
383.81
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

日本食の崩壊、家事喪失のシナリオは、ＧＨＱ食糧政策に始まった…。日本人の食生活の転換点を検証し、再び「食べかた上手」になるための考え方を提示する。(Provided by: サピエ図書館資料検索)

Author introduction：

魚柄 仁之助 魚柄仁之助(うおつか じんのすけ) 食文化研究家．1956年福岡生まれ．実家は大正時代から続く古典料理屋．古道具屋などを経て，1994年『うおつか流台所リストラ術』(農文協)で衝撃的にデビュー．以降，加工度の低い素材を活かした，安上がりで安全な食生活を提言し続ける．二十数年間にわたって...

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  • 北海道立図書館

    Paper
    Call No.：
    ３８３．８／ＴＡ
    Book Registration Number：
    1110428669
    北海道立図書館

  • 札幌市中央図書館

    Paper
    Call No.：
    383.8/ｳ/
    Book Registration Number：
    0118682756
    札幌市中央図書館

  • 青森県立図書館

    Paper
    Call No.：
    383.81-ｳｵﾂｶ*ｼﾞ
    Book Registration Number：
    10214217713
    青森県立図書館

  • 秋田県立図書館

    Paper
    Call No.：
    383.8/ｳﾀ/
    Book Registration Number：
    123105231
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  • 山形県立図書館

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    Call No.：
    383.81-ｳｵ
    Book Registration Number：
    108406253
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    Call No.：
    383.81-ｳｼ114
    Book Registration Number：
    304988082
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    383.8/689/
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    383.81/ｳｵ ﾀ
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    383.8/ｳｵﾂ
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    Book Registration Number：
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Paper Recording Media Digital

Material Type
図書
ISBN
978-4-00-023792-5
Title
食べ物の声を聴け!
Title Transcription
タベモノ ノ コエ オ キケ
Author/Editor
魚柄仁之助 著
Author Heading
魚柄, 仁之助, 1956- ウオツカ, ジンノスケ, 1956- ( 00357147 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 岩波書店
Publication Date
2011.4
Publication Date (W3CDTF)
2011
Extent
187p