食品免疫・アレルギーの事典

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-254-43110-0
• Title: 食品免疫・アレルギーの事典
• Title Transcription: ショクヒン メンエキ アレルギー ノ ジテン
• Author/Editor: 日本食品免疫学会 編
• Author Heading: 日本食品免疫学会 ニホン ショクヒン メンエキ ガッカイ ( 01232359 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 朝倉書店
• Publication Date: 2011.5
• Publication Date (W3CDTF): 2011
• Extent: 461p
• Size: 27cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 免疫学--便覧 メンエキガク ベンラン ( 01232357 )Authorities; 食物アレルギー--便覧 ショクモツ アレルギー ベンラン ( 01232356 )Authorities; 食品化学--便覧 ショクヒン カガク ベンラン ( 01232358 )Authorities
• NDC 9th ed.: 491.8 : Fundamental medicine
• NDLC: SC2; SC151
• NDC (Introduction of Reference Books): 491.8
• Introduction (Introduction of Reference Books): 食品免疫学、食品アレルギーに関する研究について、基礎から応用までまとめた資料である。総論、基礎編、応用編、食品免疫評価法の四つに大別し、節ごとに参考文献を、巻末には索引を付している。 ; 「1.総論」では、食品と免疫機能、アレルギーとの関係について記述している。 ; 「2.基礎編」では、腸管免疫の働き等、食品免疫の基礎や、食品アレルギーの分類、臨床、食品アレルゲンといった食品アレルギーの基礎について解説している。 ; 「3.応用編」では、乳酸菌、納豆菌、ビタミン等の食品による免疫調節機能や、食品によるアレルギー抑制、調製粉乳、小麦等の低アレルゲン化に関する技術のほか、経口ワクチンの開発についてまとめている。 ; 「4.食品免疫機能評価法」では、食品の免疫機能調節作用評価の現状、動物実験における食品成分の免疫機能性評価等、動物を用いた評価と、免疫機能が低下した健常者に対する評価等、人における評価について記述している。
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 16000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: SC2-J150
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000011200813; http://id.ndl.go.jp/bib/000011200813
• National Bibliography No. (JPNO): 21947068
• NS-MARC No.: 122833800
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 112

• Summary, etc.: 食品免疫・アレルギー学の最新知見を集約(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

目次

序 食品免疫・アレルギーの現在と展望/ 1

1. 食品の栄養成分と免疫/ 1

2. 腸管免疫/ 2

3. 腸内細菌/ 3