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フランス菓子の新しい解釈 : 伝統のエッセンスを見直して作る (旭屋出版mook. スーパー・パティシェ・ブック)

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フランス菓子の新しい解釈 : 伝統のエッセンスを見直して作る

(旭屋出版mook. スーパー・パティシェ・ブック)

Call No. (NDL)
Y94-J22410
Bibliographic ID of National Diet Library
000011282529
Material type
図書
Author
興野燈 著
Publisher
旭屋出版
Publication date
2011.9
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
112p ; 28cm
NDC
-
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

伝統のエスプリを感じとり、最先端の食材と道具で作れば、最も新しいおいしさの表現になる…。酸味と食感のプティ・ガトーから、サロン・ド・テらしいデザートまで、旬のパティシェによるフランス菓子を多数紹介。(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

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    Paper
    Call No.:
    596.65-キヨ-1036803
    Book Registration Number:
    1110368039

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-7511-0934-2
Title Transcription
フランス ガシ ノ アタラシイ カイシャク : デントウ ノ エッセンス オ ミナオシテ ツクル
Author/Editor
興野燈 著
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2011.9
Publication Date (W3CDTF)
2011
Extent
112p