味覚の学校
味覚の学校
- Call No. (NDL)
- EG257-J367
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 023335473
Notes on use
Note (General)：
- 原タイトル: A scuola con gusto
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- スローフード的味覚教育の基礎をつくった食のシンクタンク『プラート味覚教育センター』の手法とエッセンスが、世界で初めて明かされる。 世界の味覚教育学会で注目を集めるイタリア方式。なかでも重要な位置を占めるのが、スローフード協会のメソッドと活動です。その発祥と基礎が、フィレンツェ近郊、トスカーナ地方プ...
Author introduction：
- プラート味覚教育センター 学校と地域社会での食文化、食と感覚教育の普及を行うNPO。本拠はイタリアトスカーナ州プラート市、メディチ家の広大な実験農場跡地に出来た美しい自然公園の中にある。前身は90年代に誕生したスローフード協会(本拠地ピエモンテ州トリノ)の食教育部門。2005年、イタリア教育省より学...
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Table of Contents
センターよりごあいさつ
はじめに
第一章 プラート味覚教育センター
新しい食のメソッドを創出するために/センターの活動
第二章 食としあわせ
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Northern Japan
北海道立図書館
Paper- Call No.：
- ４９８．５／ＭＩ
- Book Registration Number：
- 1110957857
青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 498.5-ﾐｶｸﾉｶﾞﾂ
- Book Registration Number：
- 10214316155
宮城県図書館
Paper- Call No.：
- 498.5/2012.1
- Book Registration Number：
- 1010691184
Kanto
千葉県立西部図書館
Paper- Call No.：
- 4985/ 301/
- Book Registration Number：
- 1102287722
東京都立中央図書館
Paper- Call No.：
- 498.5-6298-2012
- Book Registration Number：
- 7100171086
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-86324-046-9
- Title
- Title Transcription
- ミカク ノ ガッコウ
- Author/Editor
- アレッサンドロ・ヴェントゥーリ, ルイーザ・ペリス, 中野美季 著
- Author Heading
- 中野, 美季 ナカノ, ミキ ( 001113099 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2012.1
- Publication Date (W3CDTF)
- 2012
- Extent
- 175p