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アイスクリーム基本とバリエーション : 105のフレーバーとシンプルデザート

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アイスクリーム基本とバリエーション : 105のフレーバーとシンプルデザート

Call No. (NDL)
EF27-J713
Bibliographic ID of National Diet Library
023639573
Material type
図書
Author
柴田書店 編
Publisher
柴田書店
Publication date
2012.6
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
203p ; 26cm
NDC
596.65
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

アイスクリーム、ソルベ、パルフェ、グラニテなどの氷菓全般にわたって、プロセス写真解説付きの作業工程、フレーバーのバラエティ、デザートまでを網羅しました。フレンチ、イタリアン、パティスリーの5名のシェフが工夫を凝らした新メニューが満載です。パコジェットや液体窒素を使った、はじめてのフレーバーも見逃せま...

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    596.6/ア/
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    596.65/アイ/
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    1106231713

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    596.6/277/
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    008561029
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  • 福井県立図書館

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    596.6/シハタ
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    1015886524
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    1110442440
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    59665//
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    0236009916
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  • 高知県立図書館

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    Call No.:
    596.65-アイ
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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-388-06140-2
Title Transcription
アイスクリーム キホン ト バリエーション : ヒャクゴ ノ フレーバー ト シンプル デザート
Author/Editor
柴田書店 編
Author Heading
柴田書店 シバタ ショテン ( 00299883 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2012.6
Publication Date (W3CDTF)
2012
Extent
203p